让“活态文化战略”再创“汾酒十年辉煌”

2021-03-02 17:34     新华文化网/www.cqnewsw.cn

如果问2020年度“汾酒十大热词”哪个最火?非“活态文化”莫属。

2020年8月17日,山西省委书记楼阳生到杏花村汾酒老作坊,就文化遗存保护、文旅融合发展进行了细致的调研。

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据悉,调研过程中,楼阳生书记在了解汾酒酿造古法技艺之后,饶有兴致地亲自装甑、品味酒醅,并在汾酒老作坊动情地说“游山西就是读中国的历史,游山西就是读中国的白酒史、酿酒史。”

汾酒老作坊作为楼阳生书记此次调研中唯一的企业遗产文旅项目,这充分说明了山西省委省政府对汾酒文化建设的高度重视和肯定。

对此,楼阳生书记作出了“杏花村调研”的重要指示——“汾酒作为中华白酒文化的代表,展现了中国酒文化的精髓,是三晋人民的智慧结晶和劳动创造。杏花村古村落、汾酒老作坊是厚重历史文化的鲜活载体,一定要保护利用好这一“活态文化”,让“得造花香”的酒文化与精美的古建筑艺术相得益彰,描绘好“牧童遥指杏花村”的诗意画卷,把汾阳打造成为富有魅力的酒文化旅游目的地。”

很多业内人士认为,楼阳生书记的重要指示,是汾酒“文化理论化”的一个里程碑,是汾酒制定“十四五”发展战略和文化战略的纲领,为汾酒发展指明了新的战略方向。

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于是,在2020年9月2日汾酒集团董事长李秋喜在“行走的汾酒2020”文化大讲堂上讲了这么一段话:过去的10年,是我们以“汾酒 中国酒魂”为战略定位的10年,是汾酒文化波澜壮阔、风起云涌的10年,也是汾酒事业乘风破浪、阔步向前的10年。下一步,我们要把“中国酒魂、活态为魂”作为新的战略定位,活化、活用汾酒历史文化,不断丰富汾酒、竹叶青酒历史文化内涵,提高汾酒、竹叶青酒品牌在国内外市场的活跃度。

这段讲话,被外界解读为“汾酒确立了复兴时代新的战略定位”。

过去十年,汾酒复兴凭什么?

2020年12月31日晚间,山西杏花村汾酒厂股份有限公司发布《2020年年度业绩预增公告》。《公告》显示,2020年全年,公司无论是营收、还是利润,同比都在大幅增长,呈现高速发展的喜人局面。

汾酒之所以实现复兴并取得今天的好成绩,其实,源自在汾酒召开的一场挽救危局的“遵义会议”。2009年12月8日,汾酒集团召开了一场“汾酒发展战略研讨会”,到场的山西省国资委主要领导在会上言辞激烈的说:“汾酒这么大品牌一年才二三十个亿,根本不行”。

而2009年的这一年,汾酒全年营收为21.43亿元,全行业排名第五。尤其是,与同行前列相比,从营收数字上看,份额小、差距大;从运营气势上看,动静少、势能弱,实际上正处于“低谷”。所以此次会议不难看出国资委对汾酒现状的不满及对未来的期望。

研讨会过后,刚上任不久的李秋喜等汾酒新领导层集思广益、抽丝剥茧,陷入了深深的思考,汾酒到底哪里出了问题?

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进入2010年后,汾酒联合某机构发起了一场“品牌调查”,最后梳理归拢的结果,就两句话:什么是汾酒?怎么做汾酒?用专业话术就是汾酒的“品牌价值与战略定位”是什么?

关于汾酒的“品牌价值与战略定位”的梳理,是一个十分艰辛而繁杂的工作,汾酒集团在汗牛充栋、浩如烟海的“中国酒史”上,梳理出了5000万字的“汾酒史”,可谓史无前例、空前绝后。

结论是让人震惊的:诞生于“中华民族摇篮”黄河流域的汾酒,竟然是中国历史上最为悠久的酒种,汾酒见证了中华文明和中国酒文化的发展进程,是中国酿酒工艺、白酒香型的鼻祖。

于是,“中国酒魂”应运而生。

自从汾酒有了“中国酒魂”这一品牌价值和战略定位作依托,汾酒的复兴之路迈上了新坦途。十年弹指一挥间,2019年汾酒竟然以“百亿战绩”成为了“反弹振兴”的行业样本,汾酒以近6倍的营收增长,顺利迈入“百亿俱乐部”门槛,成为如今全国仅有的十家白酒“百亿俱乐部”中的一员,这其中的辛酸苦辣,恐怕只有汾酒人自己最清楚。尤其在疫情影响之下的2020年同样实现营收与利润双增长,再次受到业内外的强烈关注。

十年时间,支撑汾酒得以“十年持续发展”的动力是什么呢?

毋庸置疑,自然是“中国酒魂”为价值核心的“中国酒魂信仰管理体系”。

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可以这样说,找回“文化自信、品质自信、品牌自信”的汾酒人,高举清香型白酒代表的大旗,对产品体系和销售模式进行改造,大幅缩减开发品牌。也是在这一过程,汾酒挖掘汾酒文化内涵精髓,构建优秀而独特的企业文化,抢跑“文化营销”时代。

对于汾酒的高速成长,可以说是一个老字号品牌“历史沉潜价值的爆发”和“当代综合优势的体现”,这其中离不开“品牌定位战略”的成功。“中国酒魂”不仅仅是对汾酒价值的概括定位,更是对中国白酒“成长脉络”和“产业价值”的解构追溯,是高高树立起的一个图腾信仰。

未来十年,汾酒发展靠什么?

深厚的文化底蕴,是汾酒得以持续发展的根脉所在,汾酒靠“中国酒魂”品牌定位引领了过去十年大发展,那么未来十年发展,汾酒要靠什么呢?

楼阳生书记“杏花村调研”的一席话直指要害,汾酒未来发展要靠“活态文化”。

然而,“活态文化”并不是简单的用现代科技手段对非物质文化遗产进行“博物馆”式的保护。如何让汾酒“活态文化”能够在未来企业发展中发挥更大价值呢?通过楼书记的讲话,不难发现,就是要从六个方面展现其无与伦比的非凡价值:

一、汾酒活态文化的“代表价值论”。

汾酒有6000年酿酒史、1500年名酒史、800年蒸馏酒史、300年品牌史!因此,“汾酒文化”用四句话来总结和代表,即“汾酒是中国白酒产业的奠基者,是传承中国白酒文化的火炬手,是中国白酒酿造技艺的教科书,是见证中国白酒发展历史的活化石。”概括起来讲,就是“国酒之源、清香之祖、文化之根”。凝聚成一句话,就是“汾酒,中国酒魂”。

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汾酒是中华白酒文化的代表,代表了白酒所蕴含的“产业价值、文化力量、民族精神”。

展望中国,放眼全球,没有任何一个品牌如汾酒一样,能够绵延6000年而不中断,也就是说汾酒文化是6000年来世界上唯一没有中断的酒类品牌文化。基于此,汾酒“活态文化”的代表价值呼之欲出。

二、汾酒活态文化的“精髓价值论”。

《本草纲目》中记载了元明时期的烧酒工艺:“烧酒非古法也,自元时始创其法……”,其描写的主要酿酒特征:一是固态制曲、固态蒸馏,固态发酵;二是以陶坛为发酵容器;三是清蒸清烧一清到底。在当代名酒中符合这三条工艺特征的只有汾酒,汾酒是从元明一直到今天,传承有序的、延续800年的酿造技艺,也就是800年蒸馏酒史。

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今天的汾酒酿造工艺是以“固态地缸分离发酵、清蒸二次清一清到底”的传统工艺,遵照汾酒酿造“十必秘诀”精酿而成,尤其是传统古法酿造技艺的不断代传承,使之成为中国酿酒技艺的教科书。

因此,汾酒“活态文化”的精髓价值在于酿酒技艺的千古传承,而这个酿造技艺,又让汾酒成为了全行业独树一帜的“国标酒、国际酒、民酒、名酒”。

三、汾酒活态文化的“载体价值论”。

汾酒老作坊是厚重历史文化的鲜活载体。

2020年12月24日,为加强文化遗产保护传承,推动工业遗产保护利用,工业和信息化部正式确定了第四批国家工业遗产名单,包括汾酒老作坊在内的62家单位入选其中。而且,这是目前唯一一座保存完好、且至今还在产酒的白酒老作坊,是全国白酒老作坊中历史最悠久、保存最完整、遗存面积最大、组成要素最全、对白酒发展影响最大的一个名酒遗址。

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汾酒文化和汾酒老作坊在一代代“汾酒人”的打造和传承之下,当仁不让地成为了“山西根祖文化的鲜活载体、报国诚信文化的鲜活载体、晋商以义制利理念的鲜活载体、工匠科学精神的鲜活载体、中华酒文化物我相容的鲜活载体”。

可以说,杏花村汾酒老作坊是汾酒在现今时代下能够有效证明其800年蒸馏酒史的重要物证,如今在经历了漫长的历史更替后,汾酒老作坊这块厚重的“活化石”,从尘封中走来,唤起了人们对汾酒往事的追忆,正在以稀缺罕见、不可复制的“活态文化”展现其载体价值。

四、汾酒活态文化的“诗酒价值论”。

一定意义上说,“诗酒文化”是中国酒文化的主流,故而有“酒是中国文学酵母”之说。纵观中国诗歌文化的发展史,正如一部诗酒交融的绵长赞歌,咏酒赋酒的名篇佳作,汗牛充栋、比比皆是。

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历史上,因“诗”增香增色的名酒不在少数,其中,以汾酒最为出名。唐代大诗人杜牧的一句“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”就是千年杏花村汾酒最好的代言人,开创了至今无可超越的“文化名酒”之辉煌。

作为最有文化的酒,从汾酒诞生的那一刻起,它的骨子里就流淌着中国味道、中国气派、中国文化,是当之无愧的中华民族的诗酒符号,可以这样说,汾酒“活态文化”塑造了中国诗酒文化的价值巅峰。

五、汾酒活态文化的“结晶价值论”。

杏花村汾酒有6000年的酿酒史,是中华文明的鲜活组成部分。

汾酒还是唯一被载入二十四史的白酒品牌,是1915巴拿马万国博览会获得甲等大奖的世界名酒,是“南绍北汾”曾称霸中国酒类市场的“汾老大”,是中国第一家合伙制企业,第一家民营股份制企业,是白酒第一股,山西第一家整体上市的名酒国企,还是今天跑出“汾酒速度”的业界翘楚……

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因此,还可以说,汾酒是“三晋老祖先的智慧结晶,是党和政府的智慧结晶,是无数专家学者艺术家的智慧结晶,是一代又一代汾酒工匠的智慧结晶,是一代又一代汾酒忠实消费者的智慧结晶,是一届又一届汾酒优秀领导班子的智慧结晶”……

当时间成为历史,历史就形成了文化,因此说,汾酒“活态文化”承载了太多太多人的智慧、结晶、心血、梦想、使命、情感和爱好,这是一瓶非凡意义的古老而又年轻的国酒。

六、汾酒活态文化的“创造价值论”。

杏花村是中国酒的发源地,几千年来,以“杏花村汾酒人”为代表的三晋人民,勤劳坚韧,代代相传,在劳动中创造了中国酒业的无上传奇。

有目共睹的是,因为劳动,杏花村汾酒人在上古时期创造了酿酒的小口尖底瓮,“中华酒源”由此开启;因为劳动,杏花村汾酒人自明清以来创造了一番国酒伟业;因为劳动,杏花村汾酒人自民国以来,开创了微生物学在酒业的应用;因为劳动,杏花村汾酒人自新中国建国后开展了著名的“汾酒试点”,引发了“四方结队学汾珍”的产业浪潮……

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而进入21世纪,“汾酒复兴战略”激发了杏花村汾酒人绝地反击,正本清源,回归荣誉的决心。汾酒集团在董事长李秋喜团队的带领下,走上了复兴之路。为此,汾酒“活态文化”开始了新的创造与实践。

最著名的创造是2010年以来“中国酒魂信仰体系”的诞生,这是一大历史性的创举。在“中国酒魂”大旗之下,汾酒在产业布局、资源配置、机制混改、人才选拔、科技公关、市场营销等方面,都进行了大胆的改革、创新、创造。由此,汾酒驶上了“十年高速发展”的快车道。

目前“六大价值论”,已经被汾酒人简称为“汾酒六论,活态为魂”。为了将“活态文化”深入人心,让每一个汾酒人牢记这一战略思想,为此,汾酒集团还出版了《汾酒六论,活态为魂》全员学习读本。

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可以看出的是,汾酒“活态文化战略”的核心,是对传统文化的创造性转化和创新性发展。汾酒不仅是中国“白酒活态文化”的倡导者、保护者,还是“白酒活态文化”理论体系的开创者、建设者。

十年一个节点,十年一个运程,“活态文化理论体系”能否如“中国酒魂信仰管理体系”一样,引领汾酒再次腾飞,让我们拭目以待。转自:凤凰网

[责任编辑:鲍聪颖]